Kesehatan dan Kebugaran

Bisakah Lemak Sehat Membantu Anda Menikmati Penuaan Sehat?

Selama beberapa dekade, kebijaksanaan konvensional adalah bahwa makan lemak membuat kita gemuk. Akibatnya, produsen makanan menjadi liar dengan karbohidrat olahan dan gula, berusaha membuat makanan rendah lemak lebih enak. Sekarang, dipahami bahwa itu adalah makanan yang membuat kita gemuk.

Seperti yang dijelaskan dalam artikel saya sebelumnya, Lemak: Yang Baik, Yang Dapat Debat, Yang Buruk, tubuh kita membutuhkan jenis lemak tertentu untuk menjaga kesehatan. Lemak ini disebut asam lemak esensial (EFA) karena mereka diperlukan untuk fungsi metabolisme normal. Karena mereka tidak diproduksi secara internal, kita harus mendapatkannya dari makanan dan suplemen gizi yang kita konsumsi.

Yang paling penting adalah Omega-3 EFA, yang ditemukan dalam berbagai makanan, termasuk ikan berlemak, zaitun, alpukat, kacang dan biji-bijian. Baru-baru ini, beberapa lemak jenuh, yang sebelumnya dianggap tidak sehat, juga terbukti bermanfaat.

Mari kita lihat beberapa lemak sehat ini, yang memiliki komposisi bervariasi. Dalam kombinasi, lemak ini dapat membantu Anda mengalami penuaan yang sehat.

Minyak biji rami

Minyak biji rami merupakan sumber yang sangat baik dari Omega-3 EFA, terutama untuk vegetarian yang tidak makan ikan. Seperti sumber nabati lainnya, dampak anti-peradangannya tidak sekuat ikan Omega-3, karena ia mengalami proses konversi dari asam alfa-linolenat (ALA) ke Omega-3. Minyak rami juga mengandung lignan, yang telah ditemukan sebagai pelindung terhadap kanker yang terkait estrogen.

Karena minyak rami tidak stabil dan mudah teroksidasi, tidak boleh digunakan untuk memasak. Ini adalah tambahan yang bagus untuk smoothies dan membuat basis yang fantastis untuk salad dressing, dips dan spread.

Minyak kelapa

Minyak kelapa padat pada suhu kamar dan dengan demikian dianggap sebagai lemak jenuh. Selama beberapa hari ini, minyak kelapa telah menjadi favorit, tetapi jauh dari tren. Minyak kelapa memiliki berbagai manfaat sehat, dan telah lama digunakan sebagai obat tradisional di antara populasi Asia dan Pasifik.

Bahan penyembuh utamanya adalah asam laurat, yang menawarkan sejumlah besar kekebalan, pencernaan, kardiovaskular, gula darah, dan manfaat fungsi otak.

Asam laurat adalah trigliserida rantai menengah (MCT), yang terdiri dari sekitar setengah dari kandungan asam lemak dalam minyak kelapa, minyak kelapa dan inti sawit (bukan kelapa sawit). Sebagian besar lemak dan minyak dalam makanan kita, apakah mereka jenuh atau tidak jenuh, yang berasal dari hewan atau tumbuhan, terdiri dari trigliserida lemak rantai panjang (LCT).

MCT, tidak seperti LCT, tidak memerlukan pelepasan empedu untuk pencernaan. Sebaliknya mereka dengan cepat dimetabolisme oleh hati, menghasilkan keton, yang digunakan sebagai energi oleh tubuh dan otak. Selain meningkatkan tingkat energi, lemak ini menstimulasi pembakaran lemak, meningkatkan fungsi otak dan menormalkan gula darah. Manfaat penurunan berat badan mereka semakin banyak diteliti.

Sebagai contoh, satu studi terbaru yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition, menunjukkan bahwa peserta penelitian yang mengonsumsi minyak MCT selama program penurunan berat badan 16-minggu kehilangan berat total lebih banyak, massa lemak total dan massa lemak tubuh. Yang paling penting, mereka kehilangan "lemak perut" visceral yang lebih dalam, terkait dengan peningkatan risiko kardiovaskular, daripada para peserta yang mengonsumsi minyak zaitun.

Minyak kelapa dapat digantikan untuk lemak lain untuk semua keperluan memasak dari menggoreng sampai memanggang. Banyak orang menambahkan satu sendok makan setiap hari ke smoothie mereka.

Minyak yang luar biasa ini juga memiliki aplikasi kecantikan. Ini adalah pelembab alami yang efektif untuk tubuh dan rambut dan semakin banyak muncul dalam berbagai macam produk perawatan pribadi. Dalam pengobatan Ayurvedic, minyak, yang juga memiliki sifat antimikroba, digaruk di mulut selama sekitar 10 menit untuk mengurangi akumulasi plak dan mencegah gigi berlubang.

MCT Oil

Seperti disebutkan sebelumnya, sumber terbaik MCT adalah minyak kelapa dan minyak inti sawit. Minyak MCT dapat ditemukan sebagai produk yang berdiri sendiri, biasanya di bagian kinerja atletik di toko makanan kesehatan. Karena MCT meningkatkan energi dengan cepat dan membakar lemak tubuh, mereka adalah peningkat kinerja favorit bagi banyak atlet.

Produk-produk olahraga biasanya mengandung minyak kelapa dan minyak inti sawit. Karena campuran ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan, disarankan untuk diminum bersama makanan. Ketika ditambahkan ke smoothie kaya gizi, banyak orang menemukan bahwa ia berfungsi sebagai penekan nafsu makan.

Minyak MCT dapat diganti untuk minyak lain untuk sebagian besar aplikasi memasak, kecuali untuk menggoreng, karena memiliki titik asap yang rendah. Tidak seperti minyak kelapa, minyak MCT tidak memiliki rasa manis.

ghee

Ghee adalah lemak utama yang digunakan di India dan negara-negara Asia Selatan lainnya. Ini hanyalah mentega segar yang perlahan-lahan dimasak (diklarifikasi) sampai protein susu memisahkan dan dihilangkan. Ini adalah lemak yang berguna bagi mereka yang tidak toleran laktosa dan dapat digunakan untuk semua keperluan memasak, karena memiliki titik asap yang tinggi.

Carilah produk berlabel rumput yang diberi makan, dipelihara di padang rumput, dan bebas pestisida. Ini berwarna emas dan memiliki rasa seperti kacang.

Ghee juga mengandung asam butirat, triglyceride short-chained (SCT), yang bermanfaat bagi usus besar. Telah terbukti menjaga integritas lapisan usus dan mengurangi penyakit radang usus.

Ketika datang ke penuaan sehat dan lemak, satu hal yang jelas - tidak semua lemak diciptakan sama. Saya harap penjelasan singkat ini telah memberi Anda banyak untuk dipikirkan.

Apa sumber lemak sehat favorit Anda? Apakah Anda makan minyak biji rami, minyak kelapa atau ghee secara teratur? Silakan bergabung dengan percakapan.

Sherry Kahn, MPH, adalah seorang pendidik kesehatan, penulis, penulis, dan konsultan Medicare. Seorang mantan editor utama UCLA Medical Center dan jurnalis medis Reuters, karir Sherry telah membawanya ke semua bidang sistem kesehatan AS. Buku terbarunya adalah Bertahan dari Sistem Kesehatan AS: Asuransi, Penyedia, Perawatan Kesehatan, Perawatan Sakit. Dia telah mempresentasikan di konferensi utama dan membuat banyak penampilan media, termasuk di The View. Terhubung dengan Sherry di surviveushealthsystem.com dan consultkahn.com.

Schau das Video: Fit im Alter - Gesunder Darm macht Doktor Arm! - Was könnte ich selber tun?